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Arroz con gambas y judías

Arroz con gambas y judías

 

Una forma diferente de preparar un arroz, sencillo, rápido y sin complicaciones.

Con cuatro ingredientes esenciales que encontramos en la despensa, nevera y congelador de cualquier hogar, preparamos este plato sano y delicioso.

 

Ingredientes para 4 personas

 

Un poco de Aceite virgen extra

2 dientes de ajo

2 cebollas

½ pimiento rojo

1 tomate maduro

Unas hebras de azafrán

Un puñado de judías tiernas

8/10 gambas peladas

400 gramos de arroz

Fumé de pescado ó agua

Sal

 

Preparación

 

En una cazuela ó paellera, ponemos un poco de aceite y doramos los dientes de ajos en lamas.

Seguimos con la cebolla cortada en trozos pequeños, bien pochada y a continuación el pimiento rojo en trocitos, el tomate maduro picado y  las judías tiernas. Dejamos pochar todo bien, añadimos las hebras de azafrán, las gambas y el fumé o el agua.

 

Cuando empieza a hervir el líquido añadiremos el arroz, ponemos a punto de sal y dejamos que hierva durante 14 minutos, según el tipo de arroz minuto arriba minuto abajo.

 

*Para conseguir la cantidad de agua exacta con el arroz que ponemos: primero hay que tener el agua ó fumé hirviendo, segundo medir el volumen de arroz con el cucharón que pondremos el fumé y la cantidad es el doble más la mitad. Ejem…  si son 2 cucharones de arroz pondremos 5 cucharones de fumé.

 

“de J. Gutiérrez Palma”

 

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